大きくする 標準 小さくする

2008年12月02日(火)更新

幻の大虎鯖棒すし@八戸

虎鯖棒すし

昨日、八戸ニューシティホテル谷口板長さまより


幻の大虎鯖棒すし お送りいただきました!


そもそも、虎鯖棒すしの条件は「八戸前沖で捕れたもの」そして「600g以上」ということ。

しかし!

今回の鯖は・・・

なんと!


1kg超え!!


虎鯖棒すし

まずは見た目
脂の乗り感が一目で分かりますね。
ちょっと気になったのがシャリがかなりくっついていて切るのがちょっと大変でした。
虎鯖棒すし

しかし本当に美しいフォルムですね~
虎鯖棒すし

表面の切り目が何とも言えず食欲をそそりませんか?
光物はとにかくそこからうまみがにじみ出てくるように見えるのは私だけでしょうか?
虎鯖棒すし

それではいよいよいただきましょう!

いただきます _(_^_)_

虎鯖棒すし


おおおおお====!


うま過ぎだあ==!!


鯖の脂の乗りは絶妙!!

虎鯖というよりトロ鯖といった感じ!


うん?


でもなんだか・・・

この間いただいたときの方が・・・

なぜだろう?

確かに鯖は今回のものは前回以上にうまい!

う~ん。 (;一_一)

そうだ!シャリが少し硬い!

今回、実は試食も兼ねています。
今のところこの虎鯖棒すしは、発送後2日かかる地域には基本的に送っていません。
その理由は賞味期限というよりも味だそうです。

当たり前ですが、この虎鯖棒すしは無添加、無着色、無保存料。
鮮度もそうですが食べごろのタイミングが大事なのです!

そのタイミングを2日かかる方々にも!
ということで製造を一工夫

◎試食の結果
1. 2日かかる地域を想定しているのに翌日つく地域であること
2. 要冷蔵ということで朝ついた時点で発砲スチロールのまま冷蔵庫へ
3. 午後18時 冷蔵庫より取り出しお皿にもり試食

今朝、板長のブログを見てビックリ!

↓ 谷口板長のブログより
「そこで実験は・・到着したら1~2時間常温に戻してから
食してもらう実験なのです。」


谷口板長!もう食べちゃいました~ (T_T)


「早い到着」「冷蔵庫から出して直ぐに食す」おそらくこの条件でシャリの
硬さがもどらないという結果になってしまったんですね。

谷口板長
お役に立てずにスイマセン。

というか鮮度ということが意識的に強かったので食べるギリギリまで
冷蔵庫から出さなかったのがポイントでした。

でも大虎鯖は本当においしかったです。

お正月とかも御節にいいですよね。
みなさんもご賞味ください。

こんなお手紙も同封されていました。
達筆の谷口板長にさらに感動です!
虎鯖棒すし



◎「虎鯖棒すし」はこちらよりお取り寄せできます!
http://www.849shop.com/post-26.html

◎八戸ニューシティホテル
http://www.hi-net.ne.jp/newcityh/

◎谷口板長のブログ
http://newcity.keikai.topblog.jp/




▼過去ブロ

http://plaza.rakuten.co.jp/ktsudoi/







【NEXT30 GROUP】布(生地)でつながるニットワーク!
【NEXT30 GROUP】(生地)でつながるニットワーク!
http://www.next30.com

【atelier Fiore】ムカラ刺繍やチェコボタンなどアパレル商材を販売!
【atelier Fiore】ムカラ刺繍やチェコボタンなどアパレル商材を販売!
http://www.atelier-fiore.com

【peu petit peu】わんこの犬服に服地(布)探してませんか?
【peu petit peu】わんこの犬服に服地(布)探してませんか?
http://www.peu-petit-peu.com

【布地屋】アパレルも使用する繊彩な布(生地)を1m単位で販売!
【布地屋】アパレルも使用する繊彩な(生地)を1m単位で販売!
http://www.nunoji.com

【はぎれ屋】はぎれ布(生地)に新たないのちを吹き込む!
【はぎれ屋】はぎれ布(生地)にあらたないのちを吹き込む!
http://www.hagire.com

【莫大小屋】オリジナルのポロ衿やリブニット、布(生地)を販売!
【莫大小屋】オリジナルのポロ衿やリブニット、布(生地)を販売!
http://www.meriyasu.com
<<  2008年12月  >>
  1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31      

バックナンバー

<<前月翌月>>
2009/01/01(木) 00:00
謹賀新年
2008/12/31(水) 06:00
感謝!感謝!!の一年
2008/12/30(火) 06:00
おいらにもサンタがやってきた!
2008/12/29(月) 06:00
念願のどじょう@どぜう伊せ喜
2008/12/28(日) 06:00
旬菜蔵せんや@龍王峡
2008/12/27(土) 06:00
本年もありがとうございました
2008/12/26(金) 06:00
冬限定のスタバ@ディスカバリーズ
2008/12/25(木) 06:00
次の本はこれとこれだ!
2008/12/24(水) 06:00
わが家のゴールデンウィーク突入!
2008/12/23(火) 06:00
モーちゃん牛乳
2008/12/22(月) 06:00
久々の社員慰安旅行@鬼怒川
2008/12/21(日) 06:00
もうい~くつ寝ると・・・
2008/12/20(土) 06:00
【明大生との毎週一問百答】質問第129弾
2008/12/19(金) 06:00
株式会社山口ナット@墨田の熱き後継者たち ③
2008/12/18(木) 06:00
下町のメキシカン@アミーゴ 錦糸町店
2008/12/17(水) 06:00
株式会社山口ナット@墨田の熱き後継者たち ②
2008/12/16(火) 06:00
株式会社山口ナット@墨田の熱き後継者たち ①
2008/12/15(月) 06:00
布地屋ついにデビュー!@多店舗化計画の目玉
2008/12/14(日) 06:00
久々のお料理
2008/12/13(土) 06:00
様変わりした名古屋
2008/12/12(金) 06:00
入っていればいいんですか?②
2008/12/11(木) 06:00
入っていればいいんですか?①
2008/12/10(水) 06:00
両国の老舗 かど家@軍鶏料理
2008/12/09(火) 06:00
ムカラ刺繍との出会い
2008/12/08(月) 06:00
ネットショップ多店舗化計画第二弾!
2008/12/07(日) 06:00
変貌する東急東横沿線
2008/12/06(土) 06:00
正月は、ノンビリ読書?
2008/12/05(金) 06:00
よみがえる近鉄の血!
2008/12/04(木) 06:00
漕いでつないだ50年
2008/12/03(水) 06:00
最後の月@インターンシップ
2008/12/02(火) 06:00
幻の大虎鯖棒すし@八戸
2008/12/01(月) 06:00
有限会社森川製作所@墨田の熱き後継者たち

カテゴリー

ブログ一覧

RSS