小高莫大小工業株式会社

先週土曜、Hi!Hey!Say!というジャニーズのユニット『Hey!Say!JUMP』が

出演しているで彩色健美 美楽さんの世界で一つだけの花が紹介され

裏メニュー何と１位に輝いていました！

裏メニューとは、本業と別で何かを作っているという括りのようでした。

三澤社長 おめでとうございます


◎島根の熱き経営者！＠有限会社エヌ・イー・ワーク
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◎あらためて感動！彩色健美 美楽さんのチョコタルト
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さて、その三澤社長のふるさとでもあり拠点でもある島根の出雲市出身で

料理研究家でタレントでもある園山真希絵さんのお店『園山』さんにお邪魔しました。




場所は恵比寿ですが住所が分かっていても分からないような隠れ家。

小民家をそのまま使用していて恵比寿にこんな所があるんだ＝ といった感じ

だってこんな路地入っていくんですよ～







美容・健康・ダイエットを意識した簡単なのに美味しい料理

園山さん自身がオーナーシェフを務めるこのお店。かなりお料理には期待がもてそう＝




まずは、沖縄の島南瓜と豆乳の温かいスープ



あ＝ お酒の前にまずは、ホッと一息




そして前菜





右下が園山名物、長芋とおからのポテトサラダ、左が粟の生麩の自家製胡麻味噌焼き

そして奥が高野豆腐の入った煮びたし

どれもちょうどいい味加減で美味しいというか優しい～




実は２度、園山さんにはお邪魔していますがこのアボカドのジュレ寄せにウニが

わたし的には大のお気に入り



季節のお刺身は 脂の乗った鯖でした！






そしてサクラマスとタラの芽の天ぷら



いや＝ 体に優しいのですが、不思議と物足りなさは感じません。

もちろんお酒もすすみます。

超久しぶりですが園山さんでは自然と日本酒が飲みたくなります。

おすすめは、福井の純米吟醸でその名もお店と同じ そのやま



こちらは、福井「福千歳」さんで作っていただいたオリジナルの山廃純米吟醸とか

また島根の大禄（おおろく）は、東京で飲めるところは珍しいとか

こちらは一升瓶のラベルの裏に鮎が隠れていますよ






岩手産 大和豚の蕗味噌焼き



柔らかくてジューシー




そしてこちらも名物のひとつ、お野菜丸ごとの肉じゃが



古代米とひじきの炊き込みご飯に赤だしで 〆としていただきました。



素材を活かした優しい肉じゃがに優しいご飯

赤だしがまた合いますね～




そしていよいよデザート

黒豆豆乳のプリン、春菊のシフォンケーキ、五郎島金時のガトーショコラ



黒豆豆乳のプリン





絶品＝





この黒豆豆乳のプリンは、絶対にお持ち帰りしたい！

これだけでも食べに来たいというお味です




すっかり癒やされた大人のひととき

基本的に紹介制のため、ご希望の方は誘っていただければ

いつでもお付き合いいたしま＝す




◎園山
東京都東京都渋谷区恵比寿
※住所、電話番号は非公開です _(_^_)_

目印は！ 恵比寿なのに








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