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「目指せ!! 強小企業2.0」60年続く下町の莫大小（めりやす）屋をITを活用し小さくて強い企業にするため日々奮闘中！
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2008年10月23日(木)更新
長井の熱き後継者達！⑦ 隠れ家的そば処
すべての行程が終わり最後の昼食となりました。
もちろん〆も蕎麦！
しばらくバスに揺られると停止「着きましたよ」という声にあたりを見回しても
蕎麦屋さんらしきものは見つからない。
「あっ！」普通なら見逃してしまいそうなたたずまいのお店。
ほとんど看板も見えず、それがまた期待をもてそう！
入ると既に地元の方がいて知るとぞ知るという感じのこのお店は「くま屋」さん
入るとすぐにそば打ち場がある
そばが出る前に先ほどドンＳ社長が仕入れた惣右衛門の純米大吟醸が振舞われた！
つまみには山形特産の「あけびの肉味噌あえ」だ！
しかしこのお店のメニューは「もりそば」一本！
これも案内していただいた長井の皆さんの暖かい心遣いが伺える。
そしていよいよ真打登場！
粗めに引いた十割蕎麦は、もちろん文句なし！
やっぱりそばだよ！そば！！
つゆは椎茸と昆布だけで鰹節は一切使わないという昔ながらのこだわりのつゆ！
少し濃い目が江戸っ子にはまた「たまんねぇ＝なぁ＝！」（べらんめ＝風）
もちろんおかわりでしたが向かいに座った地元４釜氏が「唐辛子をかけてもうまいよ♪」と発言！
「つゆに入れたことはあるけど・・・」ちょっと邪道だと思いながらも挑戦！
おっ！おおお＝
これまたピリリとうまい！！
結局３枚いただき〆のそばも大満足させていただきました！
ご馳走様でした！ _(_^_)_
◎くま屋
山形県西置賜郡白鷹町大字高岡３８６９
TEL ０２３８－８５－４５４５
定休日 無し
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