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2008年10月06日(月)更新

長井の熱き後継者達!① ようこそ蔵高宿!

蔵高宿

フロンティアすみだ塾を含め、一橋大学 関満博先生のつながりで全国に多数ある若手後継者塾。
そのひとつ山形県長井は、それはもう兵(つわもの)揃いでした。

彼らの話は後程ということで私の奥様のふるさとでもある山形県は、なんと言っても そばがうまい!

ということでまずついて日のお昼にご案内いただいた「蔵高宿」のご紹介。

築100年以上の古い農家をそのまま利用した店で
蔵高宿

親方の下で現在も修行中は宮崎県出身の将来の若旦那さん。
蔵高宿

自家栽培の”でわかおり”を天日干しし自家製粉した十割そばですが
のどごしコシの強さは独特で最高!
蔵高宿

蔵高宿

かいもちというそばがきのようなものは、とろけるようなやわらかさ
歯ぎれの良さは、たとえようがありません!!
3種のタレ(白あぶら、納豆、おろし)で味わえますが、私的に納豆がベストでした。
蔵高宿

蔵高宿

自家栽培の玄そばがなくなればその年の営業は終了とのこと。
おいしいお酒も取り揃えていたのであわせてご賞味あれ!!

◎蔵高宿(ぞうこうじゅく)
山形県長井市中伊佐沢1034
TEL:0238-84-6124
http://www.isazawa.com/zoukou/
ブログ発見!
http://lavo.jp/zoukou/
蔵高宿



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