ログイン小高 集 「目指せ!! 強小企業2.0」 | 経営者会報 （社長ブログ）
「目指せ!! 強小企業2.0」60年続く下町の莫大小（めりやす）屋をITを活用し小さくて強い企業にするため日々奮闘中！
幻の大虎鯖棒すし＠八戸
投稿日時：2008/12/02(火) 06:00
昨日、八戸ニューシティホテルの谷口板長さまより
幻の大虎鯖棒すし お送りいただきました！
そもそも、虎鯖棒すしの条件は「八戸前沖で捕れたもの」そして「６００ｇ以上」ということ。
しかし！
今回の鯖は・・・
なんと！
１ｋｇ超え！！
まずは見た目
脂の乗り感が一目で分かりますね。
ちょっと気になったのがシャリがかなりくっついていて切るのがちょっと大変でした。
しかし本当に美しいフォルムですね～
表面の切り目が何とも言えず食欲をそそりませんか？
光物はとにかくそこからうまみがにじみ出てくるように見えるのは私だけでしょうか？
それではいよいよいただきましょう！
いただきます _(_^_)_
おおおおお＝＝＝＝！
うま過ぎだあ＝＝！！
鯖の脂の乗りは絶妙！！
虎鯖というよりトロ鯖といった感じ！
うん？
でもなんだか・・・
この間いただいたときの方が･･･
なぜだろう？
確かに鯖は今回のものは前回以上にうまい！
う～ん。 (；一_一)
そうだ！シャリが少し硬い！
今回、実は試食も兼ねています。
今のところこの虎鯖棒すしは、発送後２日かかる地域には基本的に送っていません。
その理由は賞味期限というよりも味だそうです。
当たり前ですが、この虎鯖棒すしは無添加、無着色、無保存料。
鮮度もそうですが食べごろのタイミングが大事なのです！
そのタイミングを２日かかる方々にも！
ということで製造を一工夫。
◎試食の結果
１． ２日かかる地域を想定しているのに翌日つく地域であること
２． 要冷蔵ということで朝ついた時点で発砲スチロールのまま冷蔵庫へ
３． 午後１８時 冷蔵庫より取り出しお皿にもり試食
今朝、板長のブログを見てビックリ！
↓ 谷口板長のブログより
「そこで実験は・・到着したら１～２時間常温に戻してから
食してもらう実験なのです。」
谷口板長！もう食べちゃいました～ (T_T)
「早い到着」「冷蔵庫から出して直ぐに食す」おそらくこの条件でシャリの
硬さがもどらないという結果になってしまったんですね。
谷口板長
お役に立てずにスイマセン。
というか鮮度ということが意識的に強かったので食べるギリギリまで
冷蔵庫から出さなかったのがポイントでした。
でも大虎鯖は本当においしかったです。
お正月とかも御節にいいですよね。
みなさんもご賞味ください。
こんなお手紙も同封されていました。
達筆の谷口板長にさらに感動です！
◎「虎鯖棒すし」はこちらよりお取り寄せできます！
http://www.849shop.com/post-26.html
◎八戸ニューシティホテル
http://www.hi-net.ne.jp/newcityh/
◎谷口板長のブログ
http://newcity.keikai.topblog.jp/
▼過去ブロ
http://plaza.rakuten.co.jp/ktsudoi/
【NEXT30 GROUP】布（生地）でつながるニットワーク！
http://www.next30.com
【atelier Fiore】ムカラ刺繍やチェコボタンなどアパレル商材を販売！
http://www.atelier-fiore.com
【peu petit peu】わんこの犬服に服地（布）探してませんか？
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【莫大小屋】オリジナルのポロ衿やリブニット、布（生地）を販売！
http://www.meriyasu.com
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会社概要
1948年5月17日 東京都墨田区で創業
1960年代 ポロシャツの衿などのリブニットを手がける
1970年代 ニット生地のカラーストック「NEXT30」が誕生
1980年代 小ロットクイックデリバリー時代到来で「NEXT30」販路拡大
2003年 エンドユーザー向けネット通販を本格的に開始...
個人プロフィール
ポロ衿いわゆるリブを創り続けて60余年。下町の莫大小屋（メリヤス）小高莫大小工業株式会社/next30.com代表。2005年7月より第二創業を始める新米経営者。『リブを服でないモノに商品化したい！』という志の元、日々奮闘中！
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