小高 集 「目指せ!! 強小企業2.0」 | 経営者会報 (社長ブログ)
「目指せ!! 強小企業2.0」60年続く下町の莫大小(めりやす)屋をITを活用し小さくて強い企業にするため日々奮闘中!
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いや= 寒いですね。
新潟の工場さんは、「こんなに降ったのは久しぶりだ」と言っていました。
先日TVで1㎡あたりの雪の重さは300kgと言っていましたので雪下ろしが
いかに重労働かがわかります。
さて弊社では、先週土曜と本日2日間で決算棚卸しを行っています。
手分けをして一日中倉庫に入りっぱなしなのですが冷暖房など無いため
この時期は真から底冷えする環境です。
そこで33cmW幅のはぎれ生地をそのままスカートのようにスッポリ履いたところ
これがとても暖かく伸びるので動きにもあまり支障がありません。
※33cmWのWは腹巻きの様に輪になった生地
写真の生地は、アンゴラウールのかなりいい生地。
私が試したのは、アクリルウールの生地でしたがそれでも十分暖かくデザインや機能を考えれば
新たな商品が生まれそうな予感
女子高生が教室で毛布を膝掛けにしていると先日展示会で初めて聞いてビックリ!
下半身の冷えは、女性の天敵。他にも釣りなどのアウトドアなどでも需要がありそうなので
「リブヒップウォーマー」などのネーミングにして早速取りかかります。
ちなみにリブで横伸びするので足からでなく頭からかぶっても装着可能です。
レディース、メンズ共通サイズでも展開出来そう
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井寄 奈美著
・小さな会社の トクする 人の雇い方・給料の払い方
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・「やらないこと」から決めなさい!
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お知らせしていた配財プロジェクト初の「工場見学&ワークショップ」が本日行われますが
お陰様を持って満員御礼とあいなりました。
平日、参加費¥3,500(1ドリンク付き)など様々な試みが盛り込まれた今回のワークショップ。
そのそれぞれをメンバーで意見を出しながら一つ一つ決めてきました。
今回地元のタウン紙の取材なども入るので、徐々にメディアにもクローズアップされれば
このプロジェクトがさらに広がるきっかけになると思っています。
工場見学やワークショップの場所の関係で人数が限られてしまいました。
その結果お断りすることになってしまった方もいらっしゃいました。
次回からはその次の予定も決めておき「次回はO月X日あります」など
次に繋げられる案内が出来るようにさらに計画的に行っていきたいと考えています。
◎配財プロジェクト
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◎昨年10月のすみだこどもまつりでの模様
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東京でも讃岐うどんが脚光を浴びて大夫たちます。
ただやはり東日本はうどんよりもそばが主流。
そば屋さんはあってもうどん屋さんを見つけるのは、この墨田の当たりではちょっと難しいかも。
イメージでもそば屋さんがうどんもやっているという感じです。
以前は本所吾妻橋に入谷の『家康うどん』さんがありましたがいつの間にか撤退。
私の住んでいる石原町でも7~8年前に非常に腰の強い「吉田うどん」がありましたが・・・
ところが先日、ご紹介いただいたのが押上の東武の踏切近くにある『ししまる食堂』さん
カウンターにレトロな奥座敷、雰囲気もいいのですがお料理もおいしい
ゆったりと落ち着いた雰囲気で語り合いながらお酒を楽しむにはとても心地の良い空間です。
お料理は本当に美味しいのですが、実はししまる食堂さんの名物は 武蔵野うどん
腰が強くシコシコのうどんは、メチャクチャ本格的で飲んだ後の〆には最高=
しかしなぜ武蔵野うどんなのか?
それは、料理もするママ(ママと呼ぶには若すぎますが)のお父さんが
国分寺で『七』という武蔵野うどんを営んでいるとのこと。
「この辺でうどんが受けるか最初は不安でしたが・・・」とママ
でもこのうどん目当てに来る人も増えているそうです。
ランチもやっているのでうどん好きの方は是非一度お試し下さい
◎ししまる食堂
東京都墨田区押上1-16-7 シマダハイツ1階右
TEL 03-5637-7734
営業時間
営業時間
[火~金] 11:30~14:00
[月~金] 18:00~23:00
[土] 11:00~20:00
定休日 日曜・祝日
◎足打ちうどん処 七
東京都国分寺市本多5-28-2
TEL 042-328-1002
営業時間
11:00~14:00(饂飩売り切れまで)
ランチ営業、日曜営業
定休日 火曜・水曜・月末の30日31日
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このお正月に超久々に道具の手入れをしたのですがやっぱり機械もそうですが
『油をくれてやると』(職人的言い方)機械もグローブもなじみがイイ!
ところで昨日プロ野球の公式戦の日程が発表されました
というかこちらも正月から本格的に使い始めたFB フェイスブックで知ることとなりました。
楽天ゴールデンイーグルスと日ハムのファンページから情報が入るようにしていますが
思わずみたい試合を直ぐにチェックしてしまいました
3月13日 対ヤクルト戦 神宮でのオープン戦
6月4日 対巨人戦 東京ドーム 何としてもゲット!
7月19日 20日 対日ハム 東京ドームでマー君 佑君対決が見れるか?
この試合は最低見に行きたい
まあ 5月22日(日)日ハムVS横浜も行きたいですがこれはゲット難しいかな?
とにかく今年は斎藤佑樹フィバーは間違いないですね
マー君頼むぞ=
しかしメルマガなんかよりはフェイスブックの方が見てしまいます
これは今後活用していくべきかも!
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東京スカイツリーも大夫全貌が見えてきました。
残すところも約70mほどです。
建設前の説明会で「1日1mと考えて頂ければいいです」と聞いたとき
634(ムサシ)m つまり634日約2年かぁ~ と思っていましたがまぁ= あっというまです。
先週末、津山、高岡、中野、延岡など各地の同志たちと久々に再会する機会がありました。
その時も「いよいよですねぇ=」という声を何度も聞きました。
3月には、東京スカイツリー自体は、ほぼ完成するとのこと
いよいよ『建った後が問題だ』という一般論との検証が始まろうとしています。
何とか目玉商品を生み出したい
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先週末、エコ名刺繋がりの交流会 in 東京 が行われました♪
エコ名刺とは、札幌の日新堂印刷株式会社さんがやられている名刺のことなのですが
この名刺は実は、ただのリサイクルを利用したエコ名刺ではないのです。
私と名刺交換をして頂いた方は、インパクトがある10色展開の名刺を
覚えていらっしゃると思います。
※ちなみにこちら
http://next30.keikai.topblog.jp/blog/105/10019613.html
「何も札幌の業者にわざわざ頼まなくても・・・」
確かにそうなんです。
ただ阿部 晋也社長のお人柄や熱い取り組みが共感を呼び、商品の質やデザインが
深く理解されていくことで現在では22,000人を超える利用者がいるとのこと。
22,000人ですよ~
私など数少ない北海道の友人が阿部社長と知合いだったと言うことだけで
決して勧誘や営業をされるでもなく何となくつくることになったという
本当にご縁の何物でもなく『出会いは必然!』そのものだと思っています。
また参加者の中で映像の師匠と繋がっている方もいらっしゃり
驚きと同時に集まるべくして集まった面々に加えていただき感謝 感謝でした
ネパール料理もそこそこに交流会はあっという間に過ぎ、2次会へ
素敵なバーで終電までの一時でさらに親好を深めさせていただきました
エコ名刺に感謝! 日新堂印刷株式会社 阿部晋也社長に大感謝の交流会でした
◎エコ名刺専門サイト ecobe!(エコビー)
日新堂印刷株式会社
TEL 011-853-9636
http://www.nissindou.co.jp/
◎ネパール料理 お座敷DINING tika
東京都中央区八重洲1-8-7 第107東京ビル 5・6F
TEL 03-5203-0611
定休日 無休
◎BRICK
東京都中央区八重洲1丁目8-11 八重洲共同ビル1F
TEL 03-3271-0374
営業時間 15:00~00:00 LO 23:30
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http://next30.keikai.topblog.jp/blog/114/10016594.html
・明日、会社がなくなっても、自分の名前で勝負できますか?
http://next30.keikai.topblog.jp/blog/114/10018013.html
・あの演説はなぜ人を動かしたのか (PHP新書)
天野 敦之著
・君を幸せにする会社
http://next30.keikai.topblog.jp/blog/114/10011695.html
・宇宙とつながる働き方 経済を回復させるたった一つの方法
http://next30.keikai.topblog.jp/blog/114/10017696.html
井寄 奈美著
・小さな会社の トクする 人の雇い方・給料の払い方
http://next30.keikai.topblog.jp/blog/10014226.html
・トラブルにならない 社員の正しい辞めさせ方・給料の下げ方
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小林 元著 http://plaza.rakuten.co.jp/ktsudoi/diary/200806030000/
・イタリア式ブランドビジネスの育て方
藻谷 浩介著 http://next30.keikai.topblog.jp/blog/102/10012806.html
・実測!ニッポンの地域力
中村 智彦監修 http://next30.keikai.topblog.jp/blog/114/10011858.html
・図解 世界が驚嘆する 日本のモノづくり
小山 昇著 http://next30.keikai.topblog.jp/blog/114/10012269.html
・「やらないこと」から決めなさい!
ホッピーミーナ著
・社長が変われば会社は変わる! ホッピー三代目、跡取り娘の体当たり経営改革
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・社長が変われば、社員は変わる!
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水野 敬也著 http://next30.keikai.topblog.jp/blog/114/10011178.html
・夢をかなえるゾウ
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ガツ、小袋、レバー、ハツ
業平橋の『一番』さんを紹介されて二回目のお邪魔
それでもまず注文するのは刺身の4種類
おじいちゃんの代から通っているという紹介して頂いた方
確かに表からは想像できないくらいに素材にこだわったお店
メチャクチャ新鮮な素材には本当にビックリです。
醤油、酢みそ、ニンニク、ショウガ
あれ?「ゴマ塩ありますか?」とつい聞いてしまった私・・・
すると親父さん
「焼き肉屋のかい?」
「牛肉は脂身が足りないからごま油なんだよ」
「うちのは豚だから必要ないよ=」
なるほど!
そんなこだわりのお店は奥さんとの二人三脚
またいい一軒をご紹介いただきました
◎やきとん一番
東京都墨田区業平1-20-11
TEL 03-3624-2581
営業時間 17:00~22:00
定休日 日曜・祝日
▼atelier Fiore -アトリエ・フィオーレ-
▼生地やリブニットを1m単位で販売!
▼リブニットを1枚から販売!
▼布ぞうりから生まれためりやす草履
▼TSUDOISM -ツドイズム-
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▼布や生地でつながるニットワーク!
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今読んでる本 最近読んだ本
▼中小・零細企業後継者にオススメの本
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・二代目経営塾
・地域産業の「現場」を行く―誇りと希望と勇気の30話〈第1集〉地域の片隅から
・現場主義の人材育成法 (ちくま新書 (538))
久米 信行著
・考えすぎて動けない人のための 「すぐやる!」技術
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・がんばっているのに報われない人のための 「認められる!」技術
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川上 徹也著
・価格、品質、広告で勝負していたら、お金がいくらあっても足りませんよ
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昨晩はKFC、国際ファッションセンターでブログ研究会がありました。
2008年から年に2回のペースでやってきたこの研究会。
映画の封切りで一気に広がりはじめたFacebookなどとの連動や活用方法など
今後のブログの位置づけは、中小企業の経営者の立場から様々な考え方が生まれつつあります。
そんなレアネタも含め次回以降は『ソーシャルメディア研究会』(仮名)と
名前も新たに開催される予定です。
次回は7月、参加費無料の研究会です。
もしご興味のある方は是非次回ご参加下さい
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私が取り組んでいる Tokyo Downtown Cool での映像制作ですが
当り前ですが撮影するたびにその奥深さに気づき壁にぶつかります。
それはそうですよね。
感性が重要とはいえ、通常の撮影スタイルもあえて学ばなければ
やはり決まった枠からはみ出すこともそこを追求することも出来ません。
そこでミュージックPVなどの映像を手がける方に講師になっていただき
セオリーという位置づけで映像制作のいろはを講義いただきました。
なかでも機械の撮り方やインタビューの鉄則など、大いに学ぶことばかりでした。
早速生かさなくては!
こんな時、墨田は、そこら中に現場があふれていて便利です
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昨日ご紹介した近江牛ドットコムさんでゲットした貴重な牛すじでつくる
牛すじカレーと牛すじ煮込みのレシピをご紹介します
とは言え、牛すじ料理は
男の料理!
と勝手に言い切ってしまいましたが、味付けは味見しながらということで
とにかく近江牛ドットコムさんの貴重な牛すじを1kg調理しますが
牛すじの場合、一番大事なのが下処理というかアク抜きですね
ここを絶対に手抜きしなければ、美味しくいただけますよ
アクが出なくなったら冷水でサッと洗って香り付け
あとはカレーの肉として、煮込みの肉としてお料理すれば
完成!
(;^_^A アセアセ…
レシピにしては、さすがにアバウト過ぎますよね
ということで詳細は動画でご案内します
今回は牛すじのお知らせでしたがもちろん近江牛そのものも絶品です
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是非、皆さんもお試し下さい~
◎近江牛の販売【近江牛ドットコム】
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◎ホルモンの販売【ホルモンドットコム】
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2011年01月31日(月)更新
本日まで決算棚卸し休業です
いや= 寒いですね。
新潟の工場さんは、「こんなに降ったのは久しぶりだ」と言っていました。
先日TVで1㎡あたりの雪の重さは300kgと言っていましたので雪下ろしが
いかに重労働かがわかります。
さて弊社では、先週土曜と本日2日間で決算棚卸しを行っています。
手分けをして一日中倉庫に入りっぱなしなのですが冷暖房など無いため
この時期は真から底冷えする環境です。
そこで33cmW幅のはぎれ生地をそのままスカートのようにスッポリ履いたところ
これがとても暖かく伸びるので動きにもあまり支障がありません。
※33cmWのWは腹巻きの様に輪になった生地
写真の生地は、アンゴラウールのかなりいい生地。
私が試したのは、アクリルウールの生地でしたがそれでも十分暖かくデザインや機能を考えれば
新たな商品が生まれそうな予感
女子高生が教室で毛布を膝掛けにしていると先日展示会で初めて聞いてビックリ!
下半身の冷えは、女性の天敵。他にも釣りなどのアウトドアなどでも需要がありそうなので
「リブヒップウォーマー」などのネーミングにして早速取りかかります。
ちなみにリブで横伸びするので足からでなく頭からかぶっても装着可能です。
レディース、メンズ共通サイズでも展開出来そう
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2011年01月28日(金)更新
大人の万華鏡お陰様で満員御礼!
お知らせしていた配財プロジェクト初の「工場見学&ワークショップ」が本日行われますが
お陰様を持って満員御礼とあいなりました。
平日、参加費¥3,500(1ドリンク付き)など様々な試みが盛り込まれた今回のワークショップ。
そのそれぞれをメンバーで意見を出しながら一つ一つ決めてきました。
今回地元のタウン紙の取材なども入るので、徐々にメディアにもクローズアップされれば
このプロジェクトがさらに広がるきっかけになると思っています。
工場見学やワークショップの場所の関係で人数が限られてしまいました。
その結果お断りすることになってしまった方もいらっしゃいました。
次回からはその次の予定も決めておき「次回はO月X日あります」など
次に繋げられる案内が出来るようにさらに計画的に行っていきたいと考えています。
◎配財プロジェクト
http://www.haizai.jp
◎昨年10月のすみだこどもまつりでの模様
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・がんばっているのに報われない人のための 「認められる!」技術
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天野 敦之著
・君を幸せにする会社
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・宇宙とつながる働き方 経済を回復させるたった一つの方法
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井寄 奈美著
・小さな会社の トクする 人の雇い方・給料の払い方
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・実測!ニッポンの地域力
中村 智彦監修 http://next30.keikai.topblog.jp/blog/114/10011858.html
・図解 世界が驚嘆する 日本のモノづくり
小山 昇著 http://next30.keikai.topblog.jp/blog/114/10012269.html
・「やらないこと」から決めなさい!
ホッピーミーナ著
・社長が変われば会社は変わる! ホッピー三代目、跡取り娘の体当たり経営改革
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2011年01月27日(木)更新
ししまる食堂 ~押上で本格武蔵野うどんが食べれるカフェ~
東京でも讃岐うどんが脚光を浴びて大夫たちます。
ただやはり東日本はうどんよりもそばが主流。
そば屋さんはあってもうどん屋さんを見つけるのは、この墨田の当たりではちょっと難しいかも。
イメージでもそば屋さんがうどんもやっているという感じです。
以前は本所吾妻橋に入谷の『家康うどん』さんがありましたがいつの間にか撤退。
私の住んでいる石原町でも7~8年前に非常に腰の強い「吉田うどん」がありましたが・・・
ところが先日、ご紹介いただいたのが押上の東武の踏切近くにある『ししまる食堂』さん
カウンターにレトロな奥座敷、雰囲気もいいのですがお料理もおいしい
ゆったりと落ち着いた雰囲気で語り合いながらお酒を楽しむにはとても心地の良い空間です。
お料理は本当に美味しいのですが、実はししまる食堂さんの名物は 武蔵野うどん
腰が強くシコシコのうどんは、メチャクチャ本格的で飲んだ後の〆には最高=
しかしなぜ武蔵野うどんなのか?
それは、料理もするママ(ママと呼ぶには若すぎますが)のお父さんが
国分寺で『七』という武蔵野うどんを営んでいるとのこと。
「この辺でうどんが受けるか最初は不安でしたが・・・」とママ
でもこのうどん目当てに来る人も増えているそうです。
ランチもやっているのでうどん好きの方は是非一度お試し下さい
◎ししまる食堂
東京都墨田区押上1-16-7 シマダハイツ1階右
TEL 03-5637-7734
営業時間
営業時間
[火~金] 11:30~14:00
[月~金] 18:00~23:00
[土] 11:00~20:00
定休日 日曜・祝日
◎足打ちうどん処 七
東京都国分寺市本多5-28-2
TEL 042-328-1002
営業時間
11:00~14:00(饂飩売り切れまで)
ランチ営業、日曜営業
定休日 火曜・水曜・月末の30日31日
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2011年01月26日(水)更新
いよいよ公式戦の日程が決定!
このお正月に超久々に道具の手入れをしたのですがやっぱり機械もそうですが
『油をくれてやると』(職人的言い方)機械もグローブもなじみがイイ!
ところで昨日プロ野球の公式戦の日程が発表されました
というかこちらも正月から本格的に使い始めたFB フェイスブックで知ることとなりました。
楽天ゴールデンイーグルスと日ハムのファンページから情報が入るようにしていますが
思わずみたい試合を直ぐにチェックしてしまいました
3月13日 対ヤクルト戦 神宮でのオープン戦
6月4日 対巨人戦 東京ドーム 何としてもゲット!
7月19日 20日 対日ハム 東京ドームでマー君 佑君対決が見れるか?
この試合は最低見に行きたい
まあ 5月22日(日)日ハムVS横浜も行きたいですがこれはゲット難しいかな?
とにかく今年は斎藤佑樹フィバーは間違いないですね
マー君頼むぞ=
しかしメルマガなんかよりはフェイスブックの方が見てしまいます
これは今後活用していくべきかも!
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2011年01月25日(火)更新
ムサシ まであと70mほど!
東京スカイツリーも大夫全貌が見えてきました。
残すところも約70mほどです。
建設前の説明会で「1日1mと考えて頂ければいいです」と聞いたとき
634(ムサシ)m つまり634日約2年かぁ~ と思っていましたがまぁ= あっというまです。
先週末、津山、高岡、中野、延岡など各地の同志たちと久々に再会する機会がありました。
その時も「いよいよですねぇ=」という声を何度も聞きました。
3月には、東京スカイツリー自体は、ほぼ完成するとのこと
いよいよ『建った後が問題だ』という一般論との検証が始まろうとしています。
何とか目玉商品を生み出したい
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2011年01月24日(月)更新
エコ名刺の力! @日新堂印刷
先週末、エコ名刺繋がりの交流会 in 東京 が行われました♪
エコ名刺とは、札幌の日新堂印刷株式会社さんがやられている名刺のことなのですが
この名刺は実は、ただのリサイクルを利用したエコ名刺ではないのです。
私と名刺交換をして頂いた方は、インパクトがある10色展開の名刺を
覚えていらっしゃると思います。
※ちなみにこちら
http://next30.keikai.topblog.jp/blog/105/10019613.html
「何も札幌の業者にわざわざ頼まなくても・・・」
確かにそうなんです。
ただ阿部 晋也社長のお人柄や熱い取り組みが共感を呼び、商品の質やデザインが
深く理解されていくことで現在では22,000人を超える利用者がいるとのこと。
22,000人ですよ~
私など数少ない北海道の友人が阿部社長と知合いだったと言うことだけで
決して勧誘や営業をされるでもなく何となくつくることになったという
本当にご縁の何物でもなく『出会いは必然!』そのものだと思っています。
また参加者の中で映像の師匠と繋がっている方もいらっしゃり
驚きと同時に集まるべくして集まった面々に加えていただき感謝 感謝でした
ネパール料理もそこそこに交流会はあっという間に過ぎ、2次会へ
素敵なバーで終電までの一時でさらに親好を深めさせていただきました
エコ名刺に感謝! 日新堂印刷株式会社 阿部晋也社長に大感謝の交流会でした
◎エコ名刺専門サイト ecobe!(エコビー)
日新堂印刷株式会社
TEL 011-853-9636
http://www.nissindou.co.jp/
◎ネパール料理 お座敷DINING tika
東京都中央区八重洲1-8-7 第107東京ビル 5・6F
TEL 03-5203-0611
定休日 無休
◎BRICK
東京都中央区八重洲1丁目8-11 八重洲共同ビル1F
TEL 03-3271-0374
営業時間 15:00~00:00 LO 23:30
定休日 無休 年末年始営業
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2011年01月21日(金)更新
業平橋の一番さん
ガツ、小袋、レバー、ハツ
業平橋の『一番』さんを紹介されて二回目のお邪魔
それでもまず注文するのは刺身の4種類
おじいちゃんの代から通っているという紹介して頂いた方
確かに表からは想像できないくらいに素材にこだわったお店
メチャクチャ新鮮な素材には本当にビックリです。
醤油、酢みそ、ニンニク、ショウガ
あれ?「ゴマ塩ありますか?」とつい聞いてしまった私・・・
すると親父さん
「焼き肉屋のかい?」
「牛肉は脂身が足りないからごま油なんだよ」
「うちのは豚だから必要ないよ=」
なるほど!
そんなこだわりのお店は奥さんとの二人三脚
またいい一軒をご紹介いただきました
◎やきとん一番
東京都墨田区業平1-20-11
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・「やらないこと」から決めなさい!
ホッピーミーナ著
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2011年01月20日(木)更新
ブログにはブログの生きる道がある
昨晩はKFC、国際ファッションセンターでブログ研究会がありました。
2008年から年に2回のペースでやってきたこの研究会。
映画の封切りで一気に広がりはじめたFacebookなどとの連動や活用方法など
今後のブログの位置づけは、中小企業の経営者の立場から様々な考え方が生まれつつあります。
そんなレアネタも含め次回以降は『ソーシャルメディア研究会』(仮名)と
名前も新たに開催される予定です。
次回は7月、参加費無料の研究会です。
もしご興味のある方は是非次回ご参加下さい
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・地域産業の「現場」を行く―誇りと希望と勇気の30話〈第1集〉地域の片隅から
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久米 信行著
・考えすぎて動けない人のための 「すぐやる!」技術
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・価格、品質、広告で勝負していたら、お金がいくらあっても足りませんよ
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井寄 奈美著
・小さな会社の トクする 人の雇い方・給料の払い方
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・トラブルにならない 社員の正しい辞めさせ方・給料の下げ方
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小林 元著 http://plaza.rakuten.co.jp/ktsudoi/diary/200806030000/
・イタリア式ブランドビジネスの育て方
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2011年01月19日(水)更新
カメラワーク
私が取り組んでいる Tokyo Downtown Cool での映像制作ですが
当り前ですが撮影するたびにその奥深さに気づき壁にぶつかります。
それはそうですよね。
感性が重要とはいえ、通常の撮影スタイルもあえて学ばなければ
やはり決まった枠からはみ出すこともそこを追求することも出来ません。
そこでミュージックPVなどの映像を手がける方に講師になっていただき
セオリーという位置づけで映像制作のいろはを講義いただきました。
なかでも機械の撮り方やインタビューの鉄則など、大いに学ぶことばかりでした。
早速生かさなくては!
こんな時、墨田は、そこら中に現場があふれていて便利です
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2011年01月18日(火)更新
牛すじカレーと牛すじ煮込みのレシピ
昨日ご紹介した近江牛ドットコムさんでゲットした貴重な牛すじでつくる
牛すじカレーと牛すじ煮込みのレシピをご紹介します
とは言え、牛すじ料理は
男の料理!
と勝手に言い切ってしまいましたが、味付けは味見しながらということで
とにかく近江牛ドットコムさんの貴重な牛すじを1kg調理しますが
牛すじの場合、一番大事なのが下処理というかアク抜きですね
ここを絶対に手抜きしなければ、美味しくいただけますよ
アクが出なくなったら冷水でサッと洗って香り付け
あとはカレーの肉として、煮込みの肉としてお料理すれば
完成!
(;^_^A アセアセ…
レシピにしては、さすがにアバウト過ぎますよね
ということで詳細は動画でご案内します
今回は牛すじのお知らせでしたがもちろん近江牛そのものも絶品です
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是非、皆さんもお試し下さい~
◎近江牛の販売【近江牛ドットコム】
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