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幻の大虎鯖棒すし@八戸

投稿日時:2008/12/02(火) 06:00rss

虎鯖棒すし

昨日、八戸ニューシティホテル谷口板長さまより


幻の大虎鯖棒すし お送りいただきました!


そもそも、虎鯖棒すしの条件は「八戸前沖で捕れたもの」そして「600g以上」ということ。

しかし!

今回の鯖は・・・

なんと!


1kg超え!!


虎鯖棒すし

まずは見た目
脂の乗り感が一目で分かりますね。
ちょっと気になったのがシャリがかなりくっついていて切るのがちょっと大変でした。
虎鯖棒すし

しかし本当に美しいフォルムですね~
虎鯖棒すし

表面の切り目が何とも言えず食欲をそそりませんか?
光物はとにかくそこからうまみがにじみ出てくるように見えるのは私だけでしょうか?
虎鯖棒すし

それではいよいよいただきましょう!

いただきます _(_^_)_

虎鯖棒すし


おおおおお====!


うま過ぎだあ==!!


鯖の脂の乗りは絶妙!!

虎鯖というよりトロ鯖といった感じ!


うん?


でもなんだか・・・

この間いただいたときの方が・・・

なぜだろう?

確かに鯖は今回のものは前回以上にうまい!

う~ん。 (;一_一)

そうだ!シャリが少し硬い!

今回、実は試食も兼ねています。
今のところこの虎鯖棒すしは、発送後2日かかる地域には基本的に送っていません。
その理由は賞味期限というよりも味だそうです。

当たり前ですが、この虎鯖棒すしは無添加、無着色、無保存料。
鮮度もそうですが食べごろのタイミングが大事なのです!

そのタイミングを2日かかる方々にも!
ということで製造を一工夫

◎試食の結果
1. 2日かかる地域を想定しているのに翌日つく地域であること
2. 要冷蔵ということで朝ついた時点で発砲スチロールのまま冷蔵庫へ
3. 午後18時 冷蔵庫より取り出しお皿にもり試食

今朝、板長のブログを見てビックリ!

↓ 谷口板長のブログより
「そこで実験は・・到着したら1~2時間常温に戻してから
食してもらう実験なのです。」


谷口板長!もう食べちゃいました~ (T_T)


「早い到着」「冷蔵庫から出して直ぐに食す」おそらくこの条件でシャリの
硬さがもどらないという結果になってしまったんですね。

谷口板長
お役に立てずにスイマセン。

というか鮮度ということが意識的に強かったので食べるギリギリまで
冷蔵庫から出さなかったのがポイントでした。

でも大虎鯖は本当においしかったです。

お正月とかも御節にいいですよね。
みなさんもご賞味ください。

こんなお手紙も同封されていました。
達筆の谷口板長にさらに感動です!
虎鯖棒すし



◎「虎鯖棒すし」はこちらよりお取り寄せできます!
http://www.849shop.com/post-26.html

◎八戸ニューシティホテル
http://www.hi-net.ne.jp/newcityh/

◎谷口板長のブログ
http://newcity.keikai.topblog.jp/




▼過去ブロ

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コメント


私も・・・・

私も注意書きを読まずに「即食い」しちゃいました・・(汗)

だって見たら即食べたいですよね!

私達お子ちゃま系??

Posted by いよりん at 2008/12/02 09:50:00 PASS:

感謝・・!

すいません・・コメント遅れて・・

まずは、自分のブログにて感謝を言わないと・・
今朝、書き上げました。

小高様の温かい思いに・・涙です!

Posted by 板長です。 at 2008/12/03 09:10:00 PASS:
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会社概要

1948年5月17日 東京都墨田区で創業 1960年代 ポロシャツの衿などのリブニットを手がける 1970年代 ニット生地のカラーストック「NEXT30」が誕生 1980年代 小ロットクイックデリバリー時代到来で「NEXT30」販路拡大 2003年 エンドユーザー向けネット通販を本格的に開始...

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個人プロフィール

ポロ衿いわゆるリブを創り続けて60余年。下町の莫大小屋(メリヤス)小高莫大小工業株式会社/next30.com代表。2005年7月より第二創業を始める新米経営者。『リブを服でないモノに商品化したい!』という志の元、日々奮闘中!

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