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園山 そのやま @恵比寿の紹介制美和食

投稿日時:2009/07/28(火) 06:00rss

園山 そのやま @恵比寿の紹介制美和食

先週土曜、Hi!Hey!Say!というジャニーズのユニット『Hey!Say!JUMP』が

出演しているで彩色健美 美楽さんの世界で一つだけの花が紹介され

裏メニュー何と1位に輝いていました! 布と生地

裏メニューとは、本業と別で何かを作っているという括りのようでした。

三澤社長 おめでとうございます 布と生地


◎島根の熱き経営者!@有限会社エヌ・イー・ワーク
http://next30.keikai.topblog.jp/blog/n/10012598.html

◎あらためて感動!彩色健美 美楽さんのチョコタルト
http://next30.keikai.topblog.jp/blog/122/10013180.html




さて、その三澤社長のふるさとでもあり拠点でもある島根の出雲市出身で

料理研究家でタレントでもある園山真希絵さんのお店『園山』さんにお邪魔しました。




場所は恵比寿ですが住所が分かっていても分からないような隠れ家。

小民家をそのまま使用していて恵比寿にこんな所があるんだ= といった感じ

だってこんな路地入っていくんですよ~

園山 そのやま @恵比寿の紹介制美和食





美容健康ダイエットを意識した簡単なのに美味しい料理

園山さん自身がオーナーシェフを務めるこのお店。かなりお料理には期待がもてそう=




まずは、沖縄の島南瓜と豆乳の温かいスープ

園山 そのやま @恵比寿の紹介制美和食

あ= お酒の前にまずは、ホッと一息




そして前菜

園山 そのやま @恵比寿の紹介制美和食



右下が園山名物、長芋とおからのポテトサラダ、左が粟の生麩の自家製胡麻味噌焼き

そして奥が高野豆腐の入った煮びたし

どれもちょうどいい味加減で美味しいというか優しい~




実は2度、園山さんにはお邪魔していますがこのアボカドのジュレ寄せにウニ

わたし的には大のお気に入り

園山 そのやま @恵比寿の紹介制美和食

季節のお刺身は 脂の乗ったでした!

園山 そのやま @恵比寿の紹介制美和食




そしてサクラマスとタラの芽の天ぷら

園山 そのやま @恵比寿の紹介制美和食

いや= 体に優しいのですが、不思議と物足りなさは感じません。

もちろんお酒もすすみます。

超久しぶりですが園山さんでは自然と日本酒が飲みたくなります。

おすすめは、福井の純米吟醸でその名もお店と同じ そのやま

園山 そのやま @恵比寿の紹介制美和食

こちらは、福井「福千歳」さんで作っていただいたオリジナルの山廃純米吟醸とか

また島根の大禄(おおろく)は、東京で飲めるところは珍しいとか

こちらは一升瓶のラベルの裏に鮎が隠れていますよ 布と生地

園山 そのやま @恵比寿の紹介制美和食




岩手産 大和豚の蕗味噌焼き

園山 そのやま @恵比寿の紹介制美和食

柔らかくてジューシー 布と生地




そしてこちらも名物のひとつ、お野菜丸ごとの肉じゃが

園山 そのやま @恵比寿の紹介制美和食

古代米とひじきの炊き込みご飯に赤だしで 〆としていただきました。

園山 そのやま @恵比寿の紹介制美和食

素材を活かした優しい肉じゃがに優しいご飯

赤だしがまた合いますね~




そしていよいよデザート 布と生地

黒豆豆乳のプリン春菊のシフォンケーキ五郎島金時のガトーショコラ

園山 そのやま @恵比寿の紹介制美和食

黒豆豆乳のプリン





絶品=





この黒豆豆乳のプリンは、絶対にお持ち帰りしたい!

これだけでも食べに来たいというお味です 布と生地




すっかり癒やされた大人のひととき

基本的に紹介制のため、ご希望の方は誘っていただければ

いつでもお付き合いいたしま=す 布と生地




◎園山
東京都東京都渋谷区恵比寿
※住所、電話番号は非公開です _(_^_)_

目印は! 恵比寿なのに

園山 そのやま @恵比寿の紹介制美和食

布と生地




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1948年5月17日 東京都墨田区で創業 1960年代 ポロシャツの衿などのリブニットを手がける 1970年代 ニット生地のカラーストック「NEXT30」が誕生 1980年代 小ロットクイックデリバリー時代到来で「NEXT30」販路拡大 2003年 エンドユーザー向けネット通販を本格的に開始...

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ポロ衿いわゆるリブを創り続けて60余年。下町の莫大小屋(メリヤス)小高莫大小工業株式会社/next30.com代表。2005年7月より第二創業を始める新米経営者。『リブを服でないモノに商品化したい!』という志の元、日々奮闘中!

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